和食

麻布十番スブリムとコラボ♪川崎「 川崎 鮨 Sublime 」

こんにちわ!しろこです!

この日はこちらのお店でお食事です♪

「 川崎 鮨 Sublime 」

場所は食べログさんで確認を!

https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14081995/

川崎駅から10分弱程度のところにお店がありました。

シルバーがめっちゃ可愛い!

さすがスブリルとのコラボ店だけありますね!

白桃酒ソーダ割りで乾杯♪

2週間発酵させたマッシュルームのスープ

こちらはスブリムのスペシャリテとして提供されているスープなんだそうです。

上にはフレッシュマッシュルーム、中には半熟卵が入っていました。

半熟卵をつぶしまぜていただきます。

濃厚なマッシュルームのスープが美味しい!

桜鯛と蕪のアンサンブル

席でネギオイルとホエイーミルクのソースをかけて完成させます。

桜鯛、帆立にグレープフルーツが予想以上にマッチしていて美味しい!

もずく

このもずく、お酢ではなくお出汁になっているのでとてもやさしい味でした。

ここから洋から和へシフトチェンジ!

中トロ

那智勝浦のまぐろだそうです。

ほどよい甘みで美味しい!

こはだ

愛媛県産。

ほどよいお酢かげんが美味しかったです。

ヒラメ

青森県産。

塩とスダチで頂きます。

真アジ

大阪湾のものだそうです。

ネギとショウガを合わせたものが乗っているのですがその相性がぴったり!

脂が程よく乗っていて美味しかった!

アオリイカ

松皮造りで提供してくれました。

見た目にも美しいですよね!

早筍

梅肉とワサビを和えたものを好みでつけていただきます。

筍をみると…春ですよねぇ。

ヤングコーンのような甘さのある筍でした。

焼き筍

お酒と醤油で味付けしてあるんだそうです。

香ばしくて美味しい!

同じ筍でも調理法が変わると全然違うので面白いですよね!

いくら

カクテルグラスにいっぱい大粒ないくらが乗せられていました。

ウニ3種食べ比べ

左側からバフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニの3種類。

 

好みで海苔で巻いて食べていきます。

ウニによって味わいや食感が変わるのが面白いですよね!

どのウニも好きだけど、ムラサキウニがお気に入り!

赤貝

写真なのでわかりませんが…動いていました!

開きたての赤貝とのこと。

ほどよい歯ごたえがたまりません。

まぐろのづけ

ほどよい漬け加減が美味しかったです。

金目鯛

昆布しめし、あぶってあります。

香りが良く、美味しかった。

穴子

穴子はたれか塩を選ぶことができました。

今回はたれでお願いしました。

香ばしい香りに、ふわふわの穴子が美味しい!

生海苔のお味噌汁

海苔の良い香り!

ほっとする味でした。

いちごとホワイトチョコの春のデザート

洋が戻ってきた!笑

イチゴのアイス、桜の生チョコレートがプレートになっていました。

お寿司屋さんで華やかなデザートができるのは和と洋の融合店ならではですよね。

カウンターだけでなく、個室もあったので人数にとらわれず使い勝手良さそうな感じ。

大将さんも気さくな方で楽しく食事ができました♪

しろこ、インスタをはじめました!
気になる方は「パンケーキニストしろこ」で検索を♪
ブログの更新情報&ブログにUPしてないものも時々UPしてます。
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