南魚沼の新名物「 からむし麺 」お試しです♪

ご縁があり、こちらの商品をお試しさせていただきました♪

「 からむし麺 」

HP:https://shop.ng-life.jp/jiroendon/0288-001/

新潟県南魚沼にあるじえんどんという会社で発売されている商品になります。

南魚沼の新名物、カラムシの乾燥粉末を練りこんだうどんなんだそうです。

「カラムシ」は、強固な繊維を持つ茎が特長で、元々織物に利用されてきた植物なんだそうです。

水を吸ったカラムシは弾力を持ち、コシが強くもちもちした食感になるんだそうです。

また、モロヘイヤのような粘り気を持ち合わせることから、心地よいのどごしを生み出すんだとか！

カラムシの葉は栄養豊富で、カルシウムはほうれん草の57倍、ビタミンB1はレタスの25倍。

他にも、ビタミンB2やβカロテン、カリウムなどを豊富に含んでいるんだそうです。

裏面には茹で方、原材料などが記載されていました。

早速食べてみることに！

開ける前から気になっていたのですが…

麺の色がお蕎麦みたいですよね。

でも、うどんなんだそうです。

この色はカラムシの色なんだとか。

美味しい茹で方に沿って茹でてみます！

①麺を茹でる前に材料、つゆ、薬味を用意します。

②大きな鍋に麺1束当たり1.5Lのお沸騰したお湯の中にパラパラと入れ軽くかき混ぜます。

③麺が躍る状態で5～6分ゆでてください。

ふきこぼれそうになったら火を弱めてください。

④1～2本を冷水に取り試食してお好みの茹で加減で火を止め、手早くざるに上げ冷水で洗い流してください。

⑤1番美味しい食べ方は、水洗い後すぐお召し上がりください。

時間がたつと麺が伸びて柔らかくなり、味が落ちます。

茹で上がりはこんな感じ！

寒いのでかけうどんにするか悩んだのですが、

せっかくなのでお店おすすめのざるうどんにしてみました。

つるっとした麺がきれいですよね！

もちっとした食感が美味しいうどんでした。

つるっとのどごしが良い感じです。

カラムシの香りはするのですが…

予想していたほどの癖はなく食べやすい感じでした。

今回はざるうどんで食べきってしまいましたが…

焼きうどんにすると水分が飛んでよりもっちりとした食感になり美味しいんだとか。

味もより、カラムシの味を感じられるんだそうです。

試してみたい！

カラムシは栄養価が本当に高いので、夏バテ防止にも良いんだそうです。