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ダイエットは明日から(はぁと)

活動報告

キッコーマン料理教室に参加しました♪

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こんにちわ!しろこです!

ご縁があり、キッコーマン主催の料理教室に参加してきました♪

以前はちょこちょこ応募&参加していたのですが…

最近は応募自体忘れてしまっていて本当に久しぶり!

今回のテーマは…

「季節の野菜で居酒屋メニュー」

講師の先生は料理研究家の本田よう一さんでした。

献立は家飲みをイメージし作られたそうです。

チキンスペアリブのから揚げ アスパラといんげん

豚しゃぶとトマトの薬味和え

にんじんのさきいか和え

枝豆のニンニク醤油漬け

うずら卵とチーズの醤油漬け

の5品。

と、おまけのスープでした。

どの料理もビールにぴったりな味付けでした!

以下、レシピです。

チキンスペアリブの唐揚げ アスパラといんげん
材料
手羽先 6本
アスパラガス 100g
いんげん 100g
A:キッコーマン 丸大豆しょうゆ 小さじ2
A:マンジョウ 料理の清酒 小さじ2
A:しょうがのすりおろし 少々
片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量
塩 少々
こしょう 少々
作り方
①手羽先は先の部分を切り、さらに縦半分に関節で切る。
(手羽先の先の部分はスープの出汁へ)
②ビニール袋にAを入れ、①の手羽先を入れて揉みこむ。
③アスパラガスは下1/3をピーラーでむき、縦半分に切る。
いんげんも縦半分に切る。
④フライパンに揚げ油を入れ、中火で温め、③を入れ5分ほど揚げ、取り出し塩をふる。
⑤②のビニール袋に片栗粉を入れて手羽先に片栗粉をまぶす。
⑥野菜をあげた後の脂に⑤を入れ中火で3分揚げ、ひっくり返してさらに3分揚げる。
⑦⑥の揚げあ上りに塩コショウをちらして、お皿に盛りつける。
レモンを添えて、爽やかに、一味・ブラックペッパーを添えてスパイシーにするのもオススメだそうです。
手羽先を関節で半分に割ることで食べやすく、味が染みやすくなるのでオススメなんだそうです。
 
豚しゃぶとトマトの薬味あえ
材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用・ロースがオススメ) 200g
トマト 200g(小なら2個・大なら1個)
A:キッコーマン いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ2
A:デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
A:酢 小さじ2
A:砂糖 2つまみ
B:マンジョウ 料理の清酒 大さじ1
B:塩 2つまみ
らっきょうの甘酢漬け 4粒
みょうが 1個
青じそ 4枚
作り方
①トマトはへたをとり、小さめの乱切りにしてボウルに入れ、Aと混ぜ合わせて10分ほどおく。
②フライパンに湯を沸かし、Bを入れて火を止める。
豚肉を入れ橋でほぐし、白っぽくなってきたら平らなざるに上げ、冷ます。
③みょうがは薄い輪切り、らっきょうは縦薄切りにする。青じそは手でちぎる。
④②の豚肉と①を混ぜ合わせて器に盛り付け、③の薬味を乗せ完成。
豚肉にはゆっくりと火を入れ、ゆっくりと冷ますことでお肉が硬くならないようにしているんだそうです。
ゆで汁は再煮沸し、灰汁を取ってスープにするのがオススメだそうですよ。
 
にんじんのさきいかあえ
材料
にんじん 小2本
さきいか 10g
A:キッコーマン いつでも新鮮しぼりたてしょうゆ 大さじ1/2
A:マンジョウ 本みりん 大さじ1
作り方
①にんじんは皮を剥き、千切りにする。
②ビニール袋にAと①を入れ、しんなりするまで置く。
③手で裂いたさきいかと②を合わせる。
卵を混ぜて焼けばチャンプルに。かき揚げ、白和えなどにリメイクするのもオススメだそうです。
 
枝豆とにんにくしょうゆ漬け
材料
枝豆(冷凍OK) 200g
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ2
キッコーマン いつでも新鮮しぼりたてしょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
①フライパンにみじん切りにしたにんにくと半分に割り、種を抜いた赤唐辛子、ごま油を入れ香りが出るまで弱火で炒める。
②しょうゆを加えて香ばしくなったら、枝豆を加えて、全体に絡め、粗熱が取れたらビニール袋に入れ一晩おく。
事前に枝豆を炒っておくとより、香ばしい感じになり、美味しいそうです。
 
うずらの卵とチーズのしょうゆ漬け
材料
うずらの卵の水煮 10個
プロセスチーズ 4個
A:しょうゆ 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:水 大さじ1
作り方
①Aをビニール袋に合わせて、うずらの卵、チーズを入れ、袋の空気を抜き一晩おく。
合わせておいておけばOKな料理が多いので、前日に仕込んでおけば当日の準備が少なくて済むので楽ちんですよね♪
 

お弁当にも持っていけそうなレシピが多いので、ピクニックにも行けたらいいな♪

お土産の具麺の汁なし担々麺風

うどんなど麺類に絡めて食べると美味しいんだとか。

早速一人ランチの時に使ってみよーっと♪

しろこ、インスタをはじめました! 気になる方は「パンケーキニストしろこ」で検索を♪ ブログの更新情報&ブログにUPしてないものも時々UPしてます。 https://www.instagram.com/pancakenist_shiroko/

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