こんにちわ！
しろこです！
美味しいもの食べに行くよ！と言われ、ついていったお店がこちら。
「 しゃぶ匠 一ニ 新宿 」
場所は食べログさんで確認を！
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13225603/
一二って書いて、つまひらって読むんだそうです。
まずは食前酒から
食前酒
岐阜の七本槍という日本酒だそうです。
しろこ、日本酒ってあんまり得意じゃないんだけど…
これはフルーティーで凄く飲みやすくて美味しかったです。
フルータス ブラッドオレンジ
最近のしろこは果実酒のソーダー割りにはまってるんです。
甘すぎず飲みやすいし、オレンジなのに食事の味の邪魔をしないお酒でした。
丸い氷が可愛い。
肉寿司
左からもも肉、真ん中・右がみすじだそうです。
お肉がレア仕様で甘みがあり柔らかくて美味しい！
うにもたくさん乗っててゴージャスですよね！
肉寿司にうに乗せるのってフォトジェニックのためだと勘違いしていたのですが…←
凄い！お肉とうにって合うんですね！
お肉もうにもとろけるような美味しさでした。
仙台牛のスープ
すね肉とキュウリが入ってました。
おだしがしっかり効いていてほっこりするお味。
すね肉がほろほろにほどける柔らかさでびっくり！
前菜盛り合わせ
この日の前菜は
生ゆばそぼろのせ
牛タンのコンビーフ
蒸あわび
でした。
生ゆばも、あらびも美味しいんだけど…
牛タンのコンビーフが好き！
自家製のコンビーフなんだそうです。
しっかりと牛タンの味がして、口の中でほろっとほどける感じ。
添えてあったポップコーンみたいなのはお米なんだって！
珍しいですよね。
本日のお造り
さわらとまぐろでした。
さわらは炭であぶってあるんだそうです。
燻製したの？ってくらい香りも旨みも強くてびっくり！
さわらってたんぱくなイメージだったのに…驚きでした。
にんにくスライス・塩・ポン酢の好きな物をつけて食べれたのですが、しろこはにんにくと塩を合わせるのが気に入りました。
まぐろには醤油ゼリーを乗せて食べるのがオススメなんだとか。
メイン料理のしゃぶしゃぶー！
スープは最初に飲んだ仙台牛のスープと同じですね肉で出汁を取ってるんだとか。
たれは3種類でした。
味噌、柚子胡椒・塩。
野菜
あ、あれ？！このきのこって…？！
松茸でした。
他にも水菜・春菊・豆苗・ねぎ・紅心大根・人参等々。
お肉
お肉はＡ５仙台牛の雌のみ使用なんだって。
上から、リブロース・ロース・タン。
リブロースは本当に柔らかくて、甘味があり、とろけるようなお肉。
しっかりと牛肉の味もあり、美味しい！
ロースもほどよい脂があり柔らかくて美味しかった。
タンはプリっとした感じ。
こちらも味が濃くて美味しかった！
しろこはダントツでリブロースがお気に入りです。
たれは、柚子胡椒！
まつたけも香りが凄く良くて美味しかった！
しめは稲庭うどん・雑炊・牛筋カレーから選ぶことができました。
しろこは雑炊に。
雑炊
もちろん、仙台牛のスープで作った雑炊です。
旨みぎっしり吸ったお米が美味しい。
重くなりすぎないので締めにぴったりです。
連れてってくれた方はカレーに
牛すじカレー
この牛筋が大きいのに本当に柔らかくて美味しかったそう。
しゃぶしゃぶのあとにカレーって、しろこびっくりだよ。←
デザート盛り合わせ
自家製わらび餅・柚子のシャーベット・マロンケーキの盛り合わせでした。
わらび餅が凄く柔らかくて口の中でとろける感じ！
シャーベットにザクロがトッピングされてるのが上品ですよね！
どのお料理もとろけるような美味しさで夢心地な時間でした。
しろこ、インスタをはじめました！
気になる方は「パンケーキニストしろこ」で検索を♪
ブログの更新情報＆ブログにUPしてないものも時々UPしてます。
https://www.instagram.com/pancakenist_shiroko/
