こんにちわ！しろこです！
この日はこちらのお店で御食事です♪
「 池袋 寿司 まつもと 」
場所は食べログさんで確認を
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13263553/
池袋駅から5分弱のところにお店がありました。
可愛らしい鶴の箸置きがお出迎えです。
前菜
この日の前菜盛り合わせは
・かつおの燻製
肉厚なカツオでした。
脂がのっていて美味しい！
燻製の香りもとてもよく…お酒が進む！
・たこの柔らか煮
柔らかく煮込まれたたこが美味しかったです。
・きのこと三つ葉のおひたし
出汁の効いたジュレを合わせているんだそうです。
しじみの茶わん蒸し
しじみの出汁で作った茶わん蒸しに炙った帆立がトッピングされていました。
しじみって珍しいですよね！
しっかりとだしが効いた茶わん蒸しでとても美味しかったです。
さんまのなめろう
旬のさんま。
脂が程よく乗っていて、美味しい！
お酒のつまみにぴったりでした。
平貝の磯辺焼き
海苔と醤油の香りが香ばしい！
えびのお吸い物
ふわふわのえびのしんじょうにマツタケがトッピングされていました。
ここからは握りがスタートです♪
まぐろのミルフィーユ
トロ、赤身、トロを重ねたものでした。
とろけるトロに赤身のしっかりしたまぐろの旨味が合わさり美味しかった！
ムラサキウニのイカ包み
ムラサキウニを贅沢にイカで包んだもの。
とろけて合わさるような味で美味しかった。
バフンウニのイカ包み
先ほどのうにの種類が違うバージョン。
こちらは塩でいただきました。
ウニの種類が違うので別なおいしさがありました。
金目鯛
こちらの金目鯛は昆布〆にしてあるそうです。
昆布の旨味が金目鯛にしっかりとしみ込んでいて美味しかった！
車海老
車海老はなんと…生きていました！
調理方法を生、焼き、ゆでから選ぶことができました。
私はお店の方のオススメのゆでをお願いしました。
えびの味が濃くて、ぷりっとした食感が美味しかった！
頭の部分も食べやすく、殻をむき提供してくれました。
同行者は生で。
ぷりっとしたえびの食感が美味しかったそうです。
頭の部分はこんがり焼き、提供してくれました。
調理方法を選べるのは面白いですよね！
赤貝
こりこりの食感が美味しく、味が濃い赤貝でした。
づけまぐろ
柚子をかけてあるので香りが良かったです。
漬け具合もほどよく美味しかった。
熟成させたぶり
ピンク色のキレイなぶり。
大トロの部分ということもあり、脂がしっかりとのっていて甘みがあるぶりでした。
ウニをまぜたご飯と焼いたのどぐろ
ウニをたっぷりと混ぜたご飯の上にのどぐろが鎮座。
のどぐろの程よい脂が美味しくて…
こんなにふっくらとしたのどぐろ初めてかも！
ご飯との相性もぴったりで贅沢な丼でした。
こはだ
中にはえびのおぼろが挟んであり、酸味と甘みの良いバランスを楽しめました。
鮑を酒と塩で煮たもの
鮑の旨味をダイレクトに味わえる一品。
ほどよい歯ごたえの鮑が美味しかったです。
いくらの末広巻き
たっぷりとはいった手巻きでした。
海苔も美味しかった！
本マグロ大トロ
脂がしっかりとのった大トロ。
口の中に入れると溶けるような甘さでした。
あなご
ふわふわの穴子。
表面を炙ってあるので香ばしく、ふってあるゆずの香りも良かったです。
とろたく
いぶりがっこを使ったとろたくです。
香りが凄く良く、美味しかった！
赤だし
プリンのような玉子焼き
プルプル食感にほどよく甘い玉子焼きが本当にプリンみたいでした。
デザートは1人1人選ぶことができました。
和梨のジェラート
梨の甘みが堪能できるジェラートでした。
同行者は
抹茶のパンナコッタ
デザートを選べるのは地味に嬉しいですよね。
季節感の感じられる料理でどれも美味しかったです。
品数も多くお腹いっぱいになりました♪
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