こんにちわ！しろこです！
この日はこちらのお店でお食事です♪
「 西麻布 焼肉 X 」
場所は食べログさんで確認を！
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13233427/
六本木駅から10分弱のところにお店がありました。
ドアをノックして開けてもらいます。
ドアを開けてもらってからもうひと体験！隠れ家的お店感が凄いです。
店内は全席個室だそうです。
テーブルのサイドに焼き台があり、スタッフさんがついて料理提供してくれるスタイルでした。
この日は宙コースでオーダー。
コンソメ
料理はコンソメスープからスタート♪
目の前でカップに注いでくれるので香りが立ちます。
５日間煮込んで作ったコンソメは濃厚で美味しかった。
前菜盛り合わせ
・神戸牛の生ハム
口の中で溶けるような生ハム。
・白菜キムチ
サラダみたいなキムチでしゃきしゃき感が美味しかった。
・フルーツトマトのキムチ
甘みのあるトマトが美味しい。
・タケノコ土佐煮
・うるいのお浸し
前菜を食べながら胡麻を絞ってごま油を作っていくのですが、このごま油がとっても香りが良く、美味しくて驚きでした。
同時にこの日のお肉の紹介。
但馬牛と但馬玄という品種のお肉だそうです。
但馬玄の方は本当にレアなお肉なんだとか。
とっても楽しみ！
ユッケ
但馬玄のユッケは驚きの２種を楽しめました。
細切りにしたお肉を卵黄で絡めるよく見るスタイルのユッケ。
お肉のおいしさを味わえました。
もう１つは缶の中にぎっしりのキャビアの下に生肉が敷いてあります。
専用のスプーンで贅沢に下からすくって一気にいただきます！
キャビアは3.5％の円分濃度でお肉とぴったり！
どちらもお肉が解けるように柔らかく、脂の甘みが美味しすぎる！
牛タン盛り合わせ
但馬牛の牛タン盛り合わせになります。
タン
旨みがたっぷり詰まったタン。
お店特製のレモン塩をつけていただきます。
柔らかい肉質で美味しい！
タンシタ
タンモトの下に当たる部分。
こちらはタンより歯ごたえがあり、より旨味が強い感じ。
山菜味噌と搾りたてのごま油をつけていただきました。
タン厚切り
レモン塩か、たれでいただきます。
サクッと歯切れのよいタンで美味しい。
サラダ
林檎を使ったドレッシングなのですがさっぱりとした味で食べやすい。
温度にもこだわっているのでしゃきしゃきの葉野菜が美味しいです。
但馬玄バーグサンド
但馬玄を贅沢にハンバーグに！
パンにはエシレバター、和辛子マヨ、照り焼きソースを併せて仕上げていきます。
サクッと焼かれたパンに柔らかジューシーな但馬玄のハンバーグが美味しい！
レバー
搾りたてのごま油が大活躍するのがここ！
一緒に沖縄阿栗島の塩を併せていただきます。
プリっと癖のないレバーが美味しい！
但馬玄しゃぶしゃぶ
サーロインを牛骨スープでしゃぶしゃぶしていただきます。
柔らかいお肉が美味しい！
スープも牛骨にサーロインの脂が溶け込んで絶品でした。
ここからはたれで食べるお肉のターン！
ヒレ
歯どころか唇で切れてしまうくらいの柔らかさのお肉。
程よい赤身と脂のバランスが絶品。
たれとの相性もぴったりでした。
ハラミ
ジューシーなハラミ！
噛むと肉汁があふれてきました。
・特上カルビ
サンカクバラの部分になるそうです。
脂の甘みがたまらない部位でした。
サーロイン
しゃぶしゃぶに続き、焼きでもサーロイン！
こちらは漬け卵黄を絡めていただきます。
濃厚な卵に負けないサーロインが美味しい！
タレのお肉と一緒に白米を一口いただいたのですが、お肉と白米って相性無限大だよね！
冷麺
スープがシャーベット状になっているキンキンに冷えた冷麺。
麺にはアカモクを練り込んであるそうです。
もちもちの麺が美味しかった。
好みでへべす果汁をかけるのですが、すっきりとした味でしめにぴったり！
もつまぶし
冷麺で終わりと思いきや…炊き立てご飯もあるんです。
部屋の隅でひそかに炊かれていたご飯がついに！
牛もつがたっぷりと入った炊き込みご飯。
好みでぶどう山椒（石臼でひいているそうです）、かに風味のガーリックチップをトッピング。
最後は和出汁をかけて出汁茶漬けに。
まるでひつまぶしのように1杯でいろいろ楽しめました。
デザートは、マンゴージェラート。
こちらも目の前で作っていきます。
液体窒素と混ぜてジェラートにし、仕上げには太陽のたまごを乗せて完成！
濃厚口触りの良いジェラート。
マンゴーの濃厚な甘みとねっとりした感じが美味しいです。
太陽のたまごは甘くて驚くくらいでした。
退店の際に手土産までいただいちゃいました。
中身はお店特製のカレーパン。
但馬玄の牛脂を塗って焼き上げた焼きカレーパンになっているそうです。
中にはカレー味のお肉がびっしり！
もちもちのパン生地も美味しかったです。
帰ってからも美味しいなんて感動！
お肉にこだわっているのはもちろんなのですが、そのほかの細かいところにもこだわりを感じられるお店でした。
個室で、専属スタッフさんがついてくれるのでとってもラグジュアリー！
これまで体験したことがない特別な焼肉でした。
しろこ、インスタをはじめました！
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ブログの更新情報＆ブログにUPしてないものも時々UPしてます。
https://www.instagram.com/pancakenist_shiroko/