こんにちわ！
アラサー女子しろこです！
念願の豆腐料理のお店に行ってきました！
「 宇豆基野 」
場所は食べログさんで確認を！
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13135449/
料亭さんとかに卸している豆腐屋さんで土日限定で食事ができるんですよね。
個人で予約すると3か月待ちとか！
実は…
団体で予約すると1か月待ちくらいで予約が取れるそうです。
その代り、場所が2階の会議室？みたいなところになります。
お店は北千住から少し離れたところにありました。
立派な立たすまい！
2階へは別な入口から入店します。
階段から、料理を作ってる様子が見えます。
ちょっとした社会科見学気分を味わいながら2階に到着。
お皿やお椀のコレクションもこちらに並んでいます。
お料理はこんな感じでした。
先付：苺と豆乳ジュース 炭酸割り
苺の果実感も良かったけど、さすが！豆乳が凄くおいしい！
炭酸で割ってあるのですっきりした味わいでした。
先付：湯葉三昧
くみ上げ湯葉
刺身湯葉
平湯葉
の3種類。
やわらかい順にいただいたのですが、これもおいしい！
しろこは柔らかいくみ上げ湯葉が好みです。
たれは、オリーブオイル＆たまり醤油・醤油あん・レモン岩塩がありました。
しろこは岩塩が好き。
湯葉の甘みが引き立つ感じです。
椀：清汁仕立て 帆立貝葛打ち
きれいなお椀を開けると…
蓮麩と帆立。
だしの良い香りがしました。
蓮麩はもっちりしておいしかった。
帆立もやわらかくておいしかったです。
サラダ：春野菜サラダ
この1皿で1人前。
すごい量のサラダでした。
春野菜ということで、こごみ、うるい、筍、わらび、菜の花が入ってました。
あと、ホタルイカと白魚。
ドレッシングはゆず胡椒でした。
さっぱりとしたドレッシングと色々な野菜が入っていたので飽きずに食べれたのですが…
同行者によると、いつもはさらにおいしい豆乳のドレッシングなんだとか。
この日はゆず胡椒だったので、残念がってました。
豆腐：よせたて豆腐
この豆腐、席に鍋をもってきて、目の前で作ってくれます。
豆乳を温めて、にがりを入れて豆腐にするのですが…
良い香りがしてたまらない！
できたての豆腐は柔らかくて、味もしっかりしていておいしかったです。
湯葉
実は食事の途中でくみ上げ湯葉を体験できます。
1階にくみ上げることができる場所があるので、1階へ。
箸を使って丁寧に持ち上げます。
しろこは下手なのでくちゃくちゃに…
できたてのくみ上げ湯葉もとてもおいしかったです。
余裕があると何回か体験させてもらえます。
食事：グリンピースごはん・赤だし
メニュー上は空豆ご飯だったのですが、良いグリンピースが手に入ったとのことでグリンピースご飯に変更。
ご飯も、席でていてくれていたもので、炊き立てがふるまわれます。
グリンピースもおいしいけど…
おこげがすごくおいしかった！
味噌汁も上品な感じで、ご飯とすごく合ってました。
甘味：わらび餅・麩饅頭
まずは麩饅頭が登場
もちもちしてておいしかった！
麩饅頭を食べているわきで、スタッフさんがわらび餅を作ってくれます。
加熱しながら混ぜていくととろみがついて…
あっという間に完成！
黄粉をまぶして出してくれます。
とけるようなわらび餅でした！
黄粉もすごくおいしかった！
食後：珈琲
食後の珈琲をいただいて、本日のお食事は終了。
2時間前後でした。
全体的に上品な感じで、目の前で調理してくれるのも楽しかった！
しろこ的にはやはり、くみ上げ湯葉ですかね。
湯葉を食べる機会がなかなかないのもあり、とてもおいしく感じました！
季節ごとでお料理が変わるみたいなので…
また来れたらいいなー♪
